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盐焗凤爪
来源: 编辑: 发布时间:2010-4-30 10:48:35 浏览次数:3166 
盐焗凤爪

原料:新鲜冷冻白鸡爪
做法:1.先把甘草、沙姜适量用纱布包好,用1.5kg水煮10分钟,煮时经常翻动香料包,让其充分出味。
      2.放入鸡爪1kg和盐焗鸡香料5g、盐焗香脆素5g、盐38g,糖、味精、冰糖适量,浓缩鲜味宝6g旺火煮3分钟,再改小火煮10分钟之后,再加HK-18增香剂5g,再煮1分钟,则起锅。
      3.捞出凤爪,沥干水,用风扇吹干,再冷藏片刻。

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