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南宁学习烧鸭烤鸭技术培训正宗广式风味 南宁味典餐饮
来源: 编辑: 发布时间:2018-12-1 11:27:44 浏览次数:168 

和滋补的鸡汤相比,鸭肉性寒凉,烧鸭吃起来反而清热去火,有丢丢热气,但又不是太热气,极其适合在南宁这种湿热的天气里,大吃一斤。

但是,一直有北方人在那里叫喳喳说,北京烤鸭如何如何好吃,全聚德如何如何人多,一只烤鸭几百闷,身价贵过马!

是是是,虽然南宁烧鸭,没有像高贵冷艳的北京烤鸭一般,成为宴请外宾的国宴,被人奉作“镇

处江湖之远的南宁烧鸭,出落在各大菜市摊之中,皮脆肉厚,清口不腻,是南宁的友仔友女们,最为喜爱的美食之一,所以烧鸭与米粉,自然是不容指摘的黄金搭档咯。

学名:广式烧鸭、焖炉烤鸭

出生地:来自于南京(金陵),北京烤鸭由其改良,后在两广地区发扬光大 ٩( ᐛ )و

出生时间:明代初期,约600多岁高龄。

制作方法:在鸭子的选择上,多选择幼龄的水鸭或芝麻鸭,以桂皮、八角、茴香、蜂蜜等22味天然植物香料为提香、提色的主材,采用焖炉暗火的烘烤方式制作,最后连脊带骨地“ 斩” 成许多近1公分左右的条块状后,蘸卤蘸酱食用。

外貌特征:皮香肉嫩,骨头带香,吃时蘸酱,吮指留香~

平均身价:20-30元/斤

虽然南宁的烧鸭摊遍地开花,但是做的好吃的,正宗的也是难找啊。

来味典餐饮技术培训中心,学正宗的广式烧鸭吧!

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